ushio のすべての投稿

内臓脂肪燃焼ダイエットなら赤身肉!(^^)!

熟成肉

L.カルニチンと呼ばれる栄養素は、体内の脂肪の蓄積を抑える働きをする物で、脂肪燃焼には必要不可欠な栄養素です。
肉の赤身部分にはこのL.カルニチンが多く含まれています。以前、流行した内臓脂肪燃焼ダイエットは、まさにこの栄養素と深く関連しています。
肉などの食物を食事で摂取した後、脂肪を燃やしてそれをエネルギーへと変換します。
その脂肪燃焼を促進させる働きによって皮下脂肪や内臓脂肪の蓄積を防ぐと言われています。
因みに…このL.カルニチンと言う名称は、「肉」を意味するラテン語のCarni(カルニ)に由来しているそうです。

みなさん!気にせずにどんどん赤身肉(熟成肉)を食べちゃいましょう!

エイジングビーフ熟成肉の産直通販ギフトならお任せ下さい!

ドライエイジングのハンバーグ食べたい!(^^)!

熟成千刻牛手ごねハンバーグステーキ

最近、「熟成肉」がにわかなブームとなっています。
「熟成」と「発酵」はよく似た捉え方をされますが、「発酵」は外からの微生物の酵素で分解することで、
「熟成」は、一定の温度を保つ冷蔵庫で肉を『寝かせる』ことであり、
肉が持っている酵素によってたんぱく質が分解され、アミノ酸へと変化します。

生物学的でいうところの「自己消化」が熟成なのです。

熟成肉のハンバーグ是非食べてみたいです。
ドライエイジングビーフも類似キーワードとして益々はやりそうな言葉です。

熟成肉 ハンバーグステーキ 通販はお任せ下さい!

千時間をかけた熟成肉、熟成千刻牛のドライエイジングビーフ

日本エイジングビーフ普及協会の厳正な審査を合格しました、小川畜産興業㈱のブランドであります、
”熟成千刻牛”をいよいよボクチョクでも取り扱いを開始しました。

熟成千刻牛の熟成肉

じっくり千時間をかけて熟成しました、ドライエイジングビーフです。

熟成することにより、タンパク質が分解され、うま味成分であるアミノ酸が倍増した牛肉はやわらかさが増し、
熟成が最高の状態に達した時、フレーバー(味覚・香り)も濃厚なものに変わっていきます。

脂身が少ないため、ローカロリーで胃もたれも気にせず、赤身肉ファンにはもってこいの逸品となります。

熟成肉の通販ギフトはボクチョク!

黒豚ポークソテー!(^^)!

黒豚 とんかつ 通販 ギフト
黒豚 とんかつ 通販 ギフト

肉料理は好きだけど、ちょっとカロリーが気になる人に
“カロリーダウンのひと手間テクニック”をご紹介!
豚カツ用の厚切りロース肉は、外側についた脂肪の部分を切り落とせば、2~3割程のカロリーダウンになります。
筋切りをして豚カツやポークソテーはもちろん、ゆで豚や野菜との蒸し煮もおすすめ。
ソテーにするときはフッ素樹脂加工のフライパンに、ごく薄く脂を塗る程度で焼きましょう。
付け合わせは塩、こしょうをふっただけのゆで野菜をたっぷり。
ソースも大根おろしやポン酢しょうゆにすれば、さらにカロリーダウンになります。

昔ながらの鹿児島黒豚とんかつ・ソテーセット、ご家庭ではもちろんのこと贈答ギフトにも!産地直送でお届けします。

鹿児島黒豚のとんかつポークソテーの通販ギフトは全国牧場直送便!

佐賀牛の見事な霜降り

佐賀牛の歴史は、昭和59年関西の食肉市場において佐賀牛のシールを添付し販売したのが始まりです。ストレスがかからない様、環境に配慮し、肉が柔らかく脂肪を上質にするための独自のエサ配合や、牛の健康を考えた配給方法など、熟練した肥育技術で育てられています佐賀の肉牛は、柔らかい赤身の中にきめ細かいサシが入った見事な霜降り。日本食肉格付協会の肉質等級規格に定められた最高品質“5等級(5区分)及び、4等級の脂肪交雑(BMS・霜降り)-No7以上”のものを厳選し「佐賀牛」と呼び、全国屈指のブランドとして販売しています。 この格付基準の高さは、全国に約150以上もある黒毛和種ブランド牛(銘柄牛)の中でも最上位クラスです。 また、この高いハードルを越えられなかったものは「佐賀産和牛」と分けてブランド化しています。県内から毎年約2万頭以上を出荷するうち、佐賀牛に格付けされるのは約40%。佐賀牛はとってもスゴイんです!

ステーキ
黒毛和牛 ブランド牛 通販 ギフト

佐賀牛の通販ギフトはボクチョク!

ミックスホルモン(^O^)

以前、ホルモンについて話をしましたが、今回は続きです。

牛の食べられる内蔵についてご紹介します。ホルモンを好きな方々にとっては聞き慣れた名称ばかりかもしれませんが…まずは心臓(ハツ)から、ハツはあっさりした味とコリコリとした食感が特徴な部位です。
次に最もポピュラーな肝臓(レバー)は、鉄分を非常に多く含んでいるので貧血気味の女性には非常に最適な食材です。次は脂肪の少ない「ハラミ」と呼ばれる横隔膜、そして同じく脂肪の少ない「マメ」と呼ばれる腎臓ですが焼肉や煮込みに適した部分です。

その他に、胃の「ミノ・ハチノス・センマイ・ギアラ」や小腸部分の「ヒモ」や大腸部分の「シマチョウ」などがあります。ボクチョクの佐賀産和牛のMIXホルモン、いろいろな部位が楽しめるので是非おススメです。

佐賀牛 ホルモン 通販ギフト
佐賀牛 ホルモン 通販ギフト

佐賀牛、佐賀産和牛のミックスホルモンの通販ギフト

鹿児島黒豚の完全無添加ウインナー・ベーコン

鹿児島ますやウインナー 鹿児島ますやベーコン
こんにちは♪ボクチョクのさかちーです。
最近、痩せてスリムになった夢を見ました。正夢になったら、良いのになぁ♪(*^ω^*)v

私達の生活に深い関わりを持つ豚ですが、元々は猪と同じ様な毛深い身体つきをしていました。
これを食用として飼育する為に品質改良が進められ現在の様な姿になりました。

豚肉のブランドでは黒豚やイベリコ豚などがありますが、特に鹿児島県産の黒豚は高級品として大変有名ですね!

通称「黒いダイヤモンド」とも言われていますが、戦国時代から薩摩では豚肉を「歩く野菜」と呼び、九州の大部分を制覇した島津氏は兵糧として栄養価の高い食料とする為に戦場に生きたままの豚を運んでいたと言う逸話も残っている様です。

そんな鹿児島黒豚を贅沢に使った焼豚やベーコン、ウィンナーを発売しました。無添加で健康に良い上に激ウマです。

黒豚のハムや焼き豚の通販ギフトは、ボクチョクで決まりです!

関東風すきやき

今の時期、食卓への登場回数が増えるレシピのひとつに美味しい牛肉を使ったすき焼きを思い出します!皆様のお宅の割り下は、関東風?関西風?どちらでしょうか?
我が家では、関東風のみりん・醤油・ダシ・砂糖の割り下に煮込んだ具材を溶き卵に付けて頂くスタイルです。これに反して関西風は、肉に火が通り切る前に肉が隠れる程度の砂糖を入れ、醤油や酒等を先に加えてから他の野菜等を煮込んでから溶き卵を付けて頂くそうです。
初めから味を決めてしまう関東風に反し、関西風では野菜の種類や量に合わせて味の調節が可能になるのです。
次回のすき焼きでは、我が家もこれまでと違ったすき焼き作りに挑戦してみたいと思います☆

すき焼き
国産牛 通販 ギフト

国産牛の通販ギフトはお任せください!

すき焼き大すき!

こんにちは♪ボクチョク副店長のさかちーです。
新年を迎えたばかりだと思っていたら、1月も残りわずか!
今年もあと11ヶ月しか残っていません。今年こそやせなきゃ~(ToT)/

冬の定番と言えば、すき焼き!
近くのスーパーや肉屋さんのお肉で作るのもいいですが、たまには贅沢に米沢牛の切り落としはいかがでしょうか。牛本来の旨味が楽しめ、お野菜や他の食材の味も高めて、非常にゴージャスで洗練された「すき焼き」になること間違いなしです。もちろん、すき焼き以外にも焼肉、牛丼にもお使い頂けます。しかしオススメは、やっぱりすき焼きです。

すき焼き
すき焼き 通販 ギフト

すき焼き用のお肉のギフト通販も全国牧場直送便!

産直ホルモンのご紹介

こんにちは♪ボクチョク副店長のさかちーです。
最近はホルモンを良く食べて、肉の知識(脂肪)を蓄えております。

豆知識ですが、ホルモンの歴史は意外と古いんです。なんと日本では7世紀から牛や馬など内臓を使った料理が食べられていたんです。
日本で赤身などの牛肉を食べることが一般的になったのは、明治に入ってからなので、食肉の歴史は奥が深いですね♪

そこでボクチョク新発売の「佐賀産和牛」のホルモンのご紹介です!(小腸100%)なかなか一般には出回らない希少品です。濃厚で品の良い旨みとコクのある味わいを是非お試し下さい

ホルモン
ホルモン 高級 黒毛和牛